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【健康科普】120教您如何慧眼识“菌”

秋雨季节,又到了大量野生菌生长的时候啦,每年都有群众误食有毒野生菌发生中毒事件,在我县也不例外,很多野生菌成为了人们喜爱的天赐佳肴。

野生菌在“吃货”眼中分为能吃和不能吃,今天,我们就一起来认识一下这道可口佳肴——野生菌!




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/ 吃菌先搞清野生菌是啥子

野生菌又称蘑菇、蕈,是一类大型真菌,生长在树丛或草丛中,按能否食用分类可分为食用菌和毒菌。野生菌一年四季都可生长,以6-9月最多,特别是雨后,以草丛树林地带最为多见。


多说一句,最近您听说过吃“鸡枞中毒”没?

近一个月以来,自述“鸡枞”中毒来我院就诊的患者剧增,那么“鸡枞菌”也就是本地人称之为“三塔菌”的菌子到底有没有毒呢?今天在这给大家简单科普一下:

其实,鸡枞是无毒的,中毒多是因为误食了形态与鸡枞很相似的毒菌,如含剧毒的鹅膏菌。其中以灰花纹鹅膏菌、拟灰花纹鹅膏菌、假褐云斑鹅膏菌几种与鸡枞神似。

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花纹鹅膏菌

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拟灰花纹鹅膏菌


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假褐云斑鹅膏菌

这些野生菌形态和鸡枞很相似,不仔细观察极易误食,误食后轻者可引起恶心呕吐、腹痛、腹泻、神经精神错乱(俗称看到小人)等,严重的可引起造成急性肝损伤、急性肾衰竭、溶血反应甚至休克,因此大家采食鸡枞菌时特别注意识别,亮出您智慧的双眼,正确采摘无毒野生菌,不熟悉的野生菌千万不要采食哦!





教您如何识别鸡枞(三塔菌)
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01:生养环境

鸡枞生长在白蚁巢上,而毒鹅膏菌生长在林地上,与树木共生。

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02:有无菌托

鸡枞有细长根部,无菌托;而毒鹅膏菌有明显菌托。

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03:菌环不同

鸡枞无菌环;而鹅膏菌的菌柄上部或顶部生有白色或灰白色菌环。

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04:帽尖不同

鸡枞有明显菌伞帽尖;而鹅膏菌无明显帽尖。

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食用、加工野生菌要记牢!

1、幼小、霉变的菌子不要吃;

2、最好不要吃杂菌,一定要煮熟炒透;

3吃菌子最好不要饮酒,酒精可促进毒素的吸收

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万一吃到有毒野生菌,以下3点别忘记!
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1、催吐。
凡是在吃过菌子10分钟后至72小时内,有头昏恶心呕吐等不适症状者,首先可进行催吐再就医,同食者就近医院进行检查。

2、及时拨打120急救电话。
就医最佳时间:2小时内,最好携带剩余野生菌样品,超过6小时,会有不可逆的损伤及危及生命。

3、可大量饮用温开水或少量淡盐水,补充丢失的体液,防止中毒者脱水导致休克,对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水,以防窒息。



目前无简单易行的鉴别野生菌的方法,预防毒蘑菇中毒的根本方法只有:

不采摘!不购买!不食用!

重要的事情说三遍!

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